周二的下午在北京京密路的一处私人会所参加了由顺丰优选和及养堂联合举办的一场松茸品鉴会。会所在一处私密地方，走进大门大门会自动开启。再往里走大约五分钟就有种别有洞天的感觉了。正如松茸给我的感觉，清新淡雅却又神秘。
早前接触松茸基本都是在日料里，本以为松茸是日本的食材。幸好本次品鉴会有养生老师给我们讲述了很多有关松茸的知识，才让我们对松茸有了全新的认识。
松茸是国家二级保护野生植物，当今世界最名贵的稀有野生食用菌之一，所以被称为“菌中之王”。松茸具有独特的浓郁香味，味道鲜美，产量又少，是世界上珍稀名贵的天然药用菌。
松茸是亚洲地区的特有种，目前只有中国和日本有。长在寒温带海拔米以上的高山林地。松茸对生长环境有极为苛刻的要求，菌丝的形成一般需要5-6年，松茸并无人工栽培的成功先例。
我国的松茸每年大量出口日本，也是日本的国宝，这就是为什么我之前只在日本料理里品尝过松茸的原因了。在日本民间，食用松茸可体现自身身份的高贵。松茸在日本属于高级菜肴，平常家庭很少机会可以食用。因此，松茸在日本有着崇高的地位。日本每年从中国进口鲜松茸数量在—吨左右，其中每年从云南进口的鲜松茸数量就已经占中国松茸的60-70%。
云南松茸产量占全国松茸产量的40%，而迪庆香格里拉松茸占云南省鲜松茸出口量的65%以上。所以，迪庆已成为云南乃至中国的“松茸之乡”。自然环境破坏少，原生态保存完好，迪庆香格里拉松茸具有菇体肥大、肉质细嫩、久香味浓、色泽好等优点。
及养堂
松茸含有18种氨基酸、14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸、8种维生素、2种糖蛋白、丰富的膳食纤维和多种活性酶，另含有3种珍贵的活性物质，是世界上最珍贵的天然药用菌类。
松茸有养颜美容、提高身体免疫力、增强体质、益脑健脾、术后恢复等多种功效。松茸中含有一种特殊双链生物活性物质-松茸醇，它具有超强抗基因突变能力和强抗癌作用，还能够起到抑制肿瘤和控制肿瘤复发功效。
顺丰优选
松茸可以做成很多可口美味的佳肴，可以生食，也可以煲鸡汤，还可以炒饭，但是要注意的是松茸要吃新鲜的，不能见油，见油容易丧失其营养成分。下面我们就来介绍关于对松茸认识的几大误区：
一．因为松茸很吸水，水洗会破坏纯净度以及珍贵的香气，正确的方法是用小刀或者湿纸巾把表面泥土打理干净，用陶瓷刀或竹刀小心的削去将菌杆上的泥土刮掉，别用钢刀，钢刀会让松茸沾上腥气。将菌杆上的泥土刮掉，再用湿毛巾擦拭干净或流动的水冲洗，动作要快。
二．松茸并不是越大越好，松茸的大小并不影响口感，松茸看的是伞有没有张开，伞完全没有成行的最好。
三．孕妇孩子都是可以吃松茸的，松茸中含有多种人体所需的营养元素，能够有效提高准妈妈们的免疫力，松茸能够刺激胰岛β细胞分泌胰岛素，保护和修复胰岛β细胞，增加体内胰岛素含量，实验证明，从松茸中提取出的α-葡糖苷酶抑制剂(GI)能够降低糖尿病人用餐后血糖盐，从而避免孕期糖尿病的发生。一岁宝宝可适量吃一些松茸，松茸中含有丰富的氨基酸和蛋白质，氨基酸是构成骨基质的基本物质，对于宝宝的骨骼发育大有益处，同时氨基酸能够帮助将人体内的微量元素和矿物质输送到各个器官。
近年来，由于不科学采集方法，严重破坏了松茸的生长环境。一旦在采集过程中破坏了菌洞，那么这个地方都再也不会长出松茸了，加上松茸的不可人工栽培的属性，所以保护松茸是我们人人都应该重视起来的事情。记得去年年底我在洛杉矶进修语言，课堂上除了教授英语，老师几乎在用这种语言课向来自全世界的同学传递环保的观念，拒绝转基因，保护海洋动物，抵制狗肉节等等。大部分人想到的都是环境和动物，但是我们每年都有大量的植物物种也存在这样的危险。去年英国皇家植物园发布的一份报告称，由于气候变化、栖息地破坏、疾病、外来物种入侵等各类因素，全球21%的植物物种正面临灭绝风险。
对于松茸，我们只有保护了菌洞，不随意采集和破坏，我们才能让这个人间美味不至于灭绝，才能长期品尝它，与之和谐共处。
送礼物啦送礼物：
点击阅读原文并在本文留言区留言，留言点赞数最高的朋友将获得由顺丰优选和及养堂送出的礼品一份。
关于刘闻雯刘闻雯：湖北省作协会员，环球旅行家,生活方式玩家。出版小说《变男》《回归》，上线百度游记《不走遍五大洲，不结婚》
本文编辑：佚名
转载请注明出地址 http://www.guanghexianga.com/ghxcd/10115.html
