“冬吃萝卜夏吃姜”
生姜明明是辛辣之物
炎炎夏日为何还要吃？
只因夏天，人多躲在空调房
同时又经常吃生冷瓜果和冷冻饮品
又或者因天气突变，淋雨湿身
“暑天受寒”也是会出现的
适量食用散寒止呕的生姜
就能祛除和制约寒邪
修补对肌肤、经络及脏腑的损伤
是解饮料、瓜果等寒湿之邪的良药
生姜分为小种姜、大种姜、山姜等
而小种姜一般称为“小黄姜”
味道辛辣，肉质细嫩
纤维比较细少，相当适合食用
入菜
花甲姜片焗萝卜
材料：花甲克，萝卜克，姜片20克，唐芹、芫荽梗、葱白段各10克，盐、糖、姜汁酒、花生油各适量。
做法：萝卜去皮洗净切片备用；花甲洗净备用；唐芹切条备用。烧热砂锅，下油爆香姜片、拍蒜，放白萝卜翻炒片刻，加入适量盐、糖、姜汁酒，下花甲，盖上盖子焗两分钟至花甲开口，下唐芹、芫荽梗、葱白，小心翻炒片刻，调味即成。
有煮意：这道菜对调理肠胃有一定帮助，特别适合常在冷气环境下工作、喜欢生冷食物和冻饮的人。
豉香姜米叉烧炒饭
材料：叉烧克，米饭克，小黄姜75克，蛋浆4个，葱白30克，盐、生抽、花生油各适量。
做法：小黄姜洗净去皮切成粒状，以适量花生油把姜粒炸至干身，用油纸吸干油分备用；叉烧切半厘米方丁备用。开锅下油，下米饭以中火翻炒片刻，下鸡蛋和少许花生油，继续翻炒至米饭松散，下少许盐、生抽调味，加入叉烧粒、炸姜和葱白，翻炒片刻即成。
有煮意：鸡蛋是炒饭的关键之一，与油作用后能使米粒分离，土鸡蛋的蛋香味更能为炒饭增色不少。将姜切碎炸香，吸干油分后加入炒饭中，也能提升口感，产生不俗效果。
小黄姜葱段爆猪肝
材料：猪肝（小猪）克，小黄姜30克，葱段20克，姜汁、米酒、胡椒粉、盐、糖、头抽、花生油各适量。
做法：小黄姜洗净去皮切片备用；猪肝用清水冲洗15分钟后，去筋切薄片，以姜汁、米酒、胡椒粉、盐、糖、花生油腌制片刻备用。开锅下油，爆香小黄姜，葱段，下猪肝，快速翻炒后加入适量头抽，大火翻炒片刻后上碟即成。
有煮意：将小黄姜与猪肝共烹，能够有效的将猪肝的腥味祛除，当中加入的米酒与头抽为菜式起到关键的增香作用。
姜葱百合蒸鱼片
材料：花甲克，萝卜克，姜片20克，唐芹、芫荽梗、葱白段各10克，盐、糖、姜汁酒、花生油各适量。
做法：萝卜去皮洗净切片备用；花甲洗净备用；唐芹切条备用。烧热砂锅，下油爆香姜片、拍蒜，放白萝卜翻炒片刻，加入适量盐、糖、姜汁酒，下花甲，盖上盖子焗两分钟至花甲开口，下唐芹、芫荽梗、葱白，小心翻炒片刻，调味即成。
有煮意：粤菜里用到姜的菜式比比皆是，特别是在烹煮海鲜和鱼的时候，姜更是必不可少。将姜葱搭配解渴润燥的百合，与鲩鱼共烹，可作为一道夏日家常菜。
煲汤
生姜豆腐泥鳅汤
材料：泥鳅6条，豆腐g，生姜4片（2-3人量）
做法：泥鳅放入清水中加入少许油及盐养1-2天，待泥鳅吐净泥沙后放入热水中2分钟后捞出；豆腐切成小块后备用，泥鳅洗净擦干后放入煎锅中小火煎香后放入锅中，加入清水0ml、豆腐和生姜，大火烧开后转中火40分钟，加盐调味即可，视个人口味可加入少许芫荽。
有煮意：泥鳅和豆腐都是低脂的优质蛋白质来源。泥鳅含有多种氨基酸和维生素，营养丰富，中医认为它性味甘平，有和胃消食、化痰理气、壮阳补肾的功效。而豆腐虽然是黄豆制品，但嘌呤含量却不算高，痛风人群也能安心适当食用。
紫苏生姜滚瘦肉
材料：新鲜紫苏叶50g、瘦肉g、生姜3大片（3人份）
做法：新鲜紫苏叶连茎洗净，瘦肉洗净切片。把所有材料放入锅内，加入0ml清水，滚15-20分钟，调入适量食盐即可食用。
有煮意：紫苏叶有解表散寒的功效，通常是风寒感冒用相对比较好。有人说葱白姜汤也是可以的，的确如此，但那个味道会比较刺激，没那么好喝，这个紫苏汤味道很好，应该很多人会喜欢的。而且这个汤是比较适合孕妇喝的，孕妇最怕感冒，又不敢吃药，这个紫苏不仅能散风寒，还能安胎，受寒以后不妨试试。
藿香紫苏姜蛋汤
材料：广藿香5g（鲜品加倍）、紫苏5g（鲜品加倍）、生姜适量、鸡蛋2个（人量）
做法：将藿香、紫苏清洗干净，生姜切片，鸡蛋去壳放入碗中，放入少许食盐将鸡蛋调散成蛋液，在锅中放入ml清水，武火煮开后放入藿香、紫苏、生姜，同时将蛋液淋在上面，边淋边搅动，使其均匀分布，煮2-3分钟后放入少许食盐调味食用。
有煮意：此汤中采用广藿香，它具有芳香化浊，开胃止呕，发表解暑的功效，针对暑湿有不错的疗效；紫苏具有疏风散寒，行气和胃的功效，与广藿香配合起来就可以加强改善消化道不适的症状。由于广藿香及紫苏都有芳香的挥发油，不宜久煮，以免降低疗效。
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