北京中科专家 http://pf.39.net/bdfyy/zjdy丨本文由小陈茶事原创丨首发于百家号：小陈茶事丨作者：村姑陈冬日越发地深了。这几天，黛玉的咳疾犯了，总不出门，在房里将养着。这一日天将将黑尽，却下起雨来。黛玉吩咐紫鹃把帘子放下来，自己歪在榻上看着书。宝钗派了婆子来，送来二两燕窝，让姑娘自己炖着吃，吃完了我们姑娘还送来。黛玉道了谢，命紫鹃收起来，又抓了一把钱，说，妈妈拿着打酒吃。这天气越发冷了，你们也要会个夜局了。婆子千谢万谢地走了。黛玉想着宝钗的好，又想着她有母亲，有哥哥，不比自己寄人篱下，孤苦伶仃，想着想着，不由觉得心酸，哭起来。宝玉在自己房里，写着字，却浑身不自在。看雨渐大了，因想着黛玉病着，便想叫人过去看看。先唤了袭人进来，命她，你去宝姑娘房里，取一件东西。袭人去了。再使了晴雯进来，命她道，你去林姑娘房里，把这三条帕子拿去给她。“红口白牙的，去送几块帕子，怎么送？要说什么吗？”“不用，她自然知道。”不新不旧的几条手帕，就是家常的款式。晴雯满心不解，素知自家小爷古怪，也只得答应着去了。去的时候黛玉屋里正笼着极热的炭盆子，药吊子上煨着药，掀帘子进去，一阵热风扑来，夹着屋里常年的药香，还有供着的几盆水仙花的香气，闻得人极是舒爽想眠。彼时黛玉已经睡下了，闻得晴雯进来，便问何事。晴雯俱说了，又拿出帕子，雪雁收下了。一时，外间的人都睡下来，黛玉却辗转难眠。她猜了这么宝玉的心事，终于得到了答案。忍不住披衣起来，在帕上题了几首诗。揭开镜子，唇红齿白，自羡压倒桃花。——林潇湘病题桃花诗（村姑陈仿写）来自的秋香寿眉，是屹今为止，村姑陈喝过的老白茶散茶里，药香最足的一款。每一冲都有药香，或深，或浅，或浓，或淡，但无一例外，都是药香。那种小时候喝熟了的，治感冒的中药的味道，细细辨去，能发现防风、荆芥、紫苏、藿香、桔梗......的味道。一律是芳香的，通窍的中药，能让人喝了之后，发散郁闷之气，怡神醒脑。极舒服的一种中药香。每次喝的时候，但凡遇上下雨，这股子药香，就会让人想起红楼梦里那些黛玉生病的桥段。雨夜，宝玉探病，提着琉璃灯笼，穿着细巧簔衣。满屋子笼着热热的炭火盆，满屋子的药香，还供着鲜花。药香混着花香，是令人沉迷的特殊气息。有一日，有丫头不小心打翻了药罐子，这药香便愈发浓烈了，绵延了千年，落在了今日的秋香寿眉茶汤里。在那个年代里，两个互相钟情的人，不能说出喜欢和爱慕的字眼，只能一次次试探，一次次猜测，一次次辛苦求证。然而最终，说什么山盟海誓，却尽付断壁残垣。只落得个白茫茫两无牵挂。喝一杯秋香寿眉，这跟林妹妹屋子里药香花香分外接近的茶，叹一回人生的无常和世事的难料。长长地舒一口气，嗳，幸好我们生在现代文明社会，每个人都有工作的权利和机会，以及，争取和向往爱情的能力。秋香寿眉品鉴笔记干茶：条索粗壮，均整，叶片宽大，芽头细长，叶与梗间的连接部分极易折断。叶片呈五彩色，有黄，有绿，有咖，有褐，有灰......远远望去，像一片秋日的草地，草色黄绿，而落叶枯黄。香气：前调，是沉郁的药香。中调，是清甜的花香。尾调，是素净的箬竹叶香。滋味：第一冲：盖香是清新的药香。这一冲的茶汤，颜色较浅，汤味较淡。这款茶，在太姥山上自然陈化了两年，以最原始的散茶的形态，它一直处于沉睡期，故而第一冲里，它依然还在沉睡状态，身体里的物质，尚未被唤醒，能释放到汤里的香气和滋味，还很少。第二冲：盖子上药香沉沉，还带着清新的薄荷感。经香里薄荷香盈盈而出，像极了小时候喝惯的治感冒的中药的味道：广藿香、防风、荆芥穗、紫苏.....汤水清润，顺滑，回甘清新甜美，仿佛一位妙龄少女，从头到脚都透着清新的芬芳。第三冲：盖上花香盈然，在头香里，居然抢占了药香的风采。当盖子渐渐冷却，花香随风而逝，药香再一次占据了主角的C位，一路领先，直到终点。小小啜一口，感受这淳淳的汤感，分外迷人。淳滑的浆感，好像给舌头套上了一层晚安冻膜，老白茶味的，很滋润，每个毛孔都很舒适。第四冲：水注入时，茶叶仍会发出干树叶遇水时那种“嗞啦”声，这是茶叶制作得极干，并且储存条件极好，干度保持得特别好的明证。香气仍是药香，浓郁的，沉沉的药香。像是那种香气会落水的沉香木，远远闻去，是没有香气的。只有近了细闻，在水里，有若有似无的香气。虽细如丝缕，但挥之不去。汤感是稠滑的，微甜，干爽。许是稠度极佳的关系，汤水中的小汽泡久久不散，凝脂般爽滑宜人。第五冲：药香沉郁，仿佛落水的沉香，莹然蕴于水中，汤稠水滑间，清新的汤感像雪后的新绿，郁郁葱葱，渐渐迷了我们的眼。药香之后的尾调，有清盈的花香升起，幽幽然，甜甜的，如兰似桂，又似林妹妹房里供着的水仙清馨。第六冲：药香减了一分，而陈香和箬竹叶香却增加了一分。汤水依然顺滑，稠度虽然减轻了一分，相比别的茶，却依旧浓郁。在滑滑的汤水里，有柔美的感觉在浮动。回甘里，浮上来的是清甜的花香和清润的生津感。好像在一个春风沉醉的清晨，你吃下了一枚鲜嫩多汁的水蜜桃。第七冲：稠度依然很好。药香减了，与花香并齐。汤水里稠度好，这是老白茶的标杆。诸位购买上了年纪的老白茶，如何判断好坏，就是看汤里的稠度。如果汤水极稠，像浆一般，并且回甘极好，还能生津，汤水里香气很浓郁，那便是上好的老白茶。反之，汤水淡薄，需要一直闷泡才能出来味道，必定不是好茶。有可能是山场不好，也有可能是工艺不行，甚至，做的时候就没达到干度标准。第八冲：坐杯30秒。汤水甜润，滑度好。稠度略降。回甘里清新甜美的花香仍然香甜。像五月槐花香，清雅宜人。从公道杯倒入茶杯中，小汽泡还是不肯散去。足见稠度之强。老茶之劲。喝一杯，决定去煮茶了。到这时候，沸水已经不能尽出其味，唯有煮它，才能更大程度释放香气和滋味。很多人认为，老白茶就应该是沉闷的、是沧桑的、是枯朽的，像普洱那样，老了之后雌雄莫辨。然而这种认知，是错误的。喝过了这款秋香寿眉散茶，必定会对“老白茶苍老论”改观。这生于太姥山，长于太姥山，极难得才留下来没有压成饼的秋香寿眉，来自白露后秋分前的秋寿眉，它的汤感是香滑的，鲜活的，甘醇的。所有新茶适用的词汇，放在它身上，几乎可以无缝对接。历久弥新，方是上好老白茶的真谛。欢迎
本文编辑：佚名
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