藿香鱼
藿香鱼选取可口又“亲民”的藿香，出奇的芳香，碧绿的叶色，与白皙细嫩的鱼肉相得益彰。成品鱼肉酥脆，红棕透亮，加上星星点点的翠色，兼得鱼肉与藿香之嫩，令人观之口舌生津，食之回味无穷。
藿香鱼
成都百道名菜
材料Material
草鱼，豆瓣酱、菜籽油、泡椒、泡仔姜、泡萝卜、葱姜蒜
制作Making
1、将草鱼宰杀洗净后，用刀从鱼背上切成三之一深，1.5厘米宽的一字花刀
2、将锅内沸水加入调料，投入草鱼浸煮4分钟刚熟、捞起转盘
3、在锅内掺入菜籽油，分别投入调料调好味，勾成二流芡收成浓汁亮油
4、放入藿香叶末搅匀，起锅淋在鱼身上即成
原标题：《成都名菜天天学——藿香鱼》
