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香料夜话广藿香

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  • 时间:2020/9/23 2:50:33
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广

广藿香原产于亚热带地区,包括印尼、印度、马来西亚、菲律宾、缅甸、新加坡等地,现代的南美洲也普遍培植。

广藿香有两个品种,分别开白花和蓝紫色的花,前者的香味较浓。它的香味大部分来自叶子,其受到的光照越多,香气越浓。因此它有一个别致的名字“到手香”,顾名思义,手触到它的叶子就会沾染浓烈的芳香。

上一期介绍的藿香,与广藿香,二者经常容易混淆。作为中成药“藿香正气水”的主要原料,广藿香主产于广东、海南等地,多为人工栽培,茎叶青绿色,香味浓烈。

藿香,俗称“土藿香”,较广藿香味淡,故而药性较次,大多野生于山坡、路旁,亦统称为野藿香。其中,产自江苏苏州的称苏藿香;产自浙江者称杜藿香;产自四川者称川藿香等。

广藿香性微温,味辛。归脾、胃、肺经。具有芳香化浊,和中止呕,发表解暑的功效。

从历版《中国药典》来看,只有年版将两种藿香共同收载,而以后各版药典均只收广藿香,而不收(土)藿香。此外,各药学专著均将藿香与沉香、熏陆香、鸡舌香、詹糖香和枫香列于同条,合称六香。《新修本草》:“此六香皆合香家要用,不正复入药,唯疗恶核毒肿”。

广藿香的外形有点儿像薄荷,但是香气不同于后者的清新,它糅合了泥土的厚重、草木的芳香,另有一股麝香味。

在调香中,广藿香、青薄荷常做淡香水的主要元素。一些具有个性的香水,如菲基”(Fidgi)、鸦片(Opium)、毕加索(PalomaPicasso)等,都以广藿香做基调,不止因为其香气浓郁持久、愈沉愈香,也在于它的泥土气息和麝香味,可唤起人们丰富的联想,赋予香水深度和质感。

在合香中,广藿香亦有较多使用,如《香乘》记载了一款衣香(做香囊香粉)配方,梅蕊香:丁香半两甘松半两藿香叶半两香白芷半两牡丹皮一钱零陵香一两半舶上茴香微炒五分。

此外,广藿香也做熏香用,如以白檀、沉香、安息香、广藿香调和而成香饼,可空熏使用。

《内经》有云,夏三月,此谓蕃秀。

古人看到树木,首先想到的是“蕃”,其次才是“秀”。

蕃是草木葱茏茂盛,层层叠叠的样子。“秀”是象形字,如怀孕的“孕”字,上面一个“乃”,下面一个“子”字。“秀”是下面一个“乃”,上面一个“禾”字,意味着植物在孕育果实。

春华秋实,夏天是诸花落尽、植物开始孕育果实的过程,人们常看到春华秋实的盛况,忽略了孕育的夏天,而若是没有枝头青色果实的蕃秀,便是到秋天,也华而不实。

夏天难捱,人往往神思倦怠,不思饮食,酷暑对身体的消耗,甚于寒冬。长夏养生,可参照下期

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