一、小米的渊源
我们的老祖宗神农黄帝，创造农耕，教民稼穑，出之五谷。五谷之首，就是谷子。“江山社稷”的“稷”指的就是谷子。谷子去壳，便是小米。“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，但以金黄色居多，小米亦称粟米，古代名禾。因其粒小，直径约1.5-2毫米左右，因此得名。“稻香秫熟暮秋天，阡陌纵横万亩连。”在我国有多年的种植历史，是节水耐旱耐瘠作物。近代以来，中国共产党领导人民通过“小米加步枪”取得了新民主主义革命的伟大胜利，建立了新中国，更赋予了它伟大的革命情怀！因其抗旱耐瘠，水资源利用程度高，适应性广等特性，面对日益严重的水资源短缺形势，小米将为中国农业发展作出独特贡献。
二、小米的成份
小米营养价值颇高，蛋白质13.1%，赖氨酸0.25%，粗脂肪4.27%，钙、磷、铁，胡萝卜素和维生素A、A1、B1、B2等含量也都很丰富，而粗纤维的含量又是几种主要粮食作物中最低的，是产妇、幼儿及老人的营养佳品。小米是营养价值高、环保价值高的双高作物，重要指标皆优于大米、玉米、小麦等主粮。
三、小米的功效：
1、补血、健脑；
2、缓减精神压力、紧张、乏力；
3、降血压；
4、健脾胃；
5、促进睡眠；
6、美容；
特别是小米熬粥时上面浮的一层细腻的粘稠物，俗称为“米油”。中医认为，米油的营养极为丰富，滋补力最强，有“米油”可代参汤的说法。
四、生态地理优势
河头乡位于塞北名城山西省怀仁县东南部20公里，龙首山北麓，桑干河南岸。这里自然风光优美，四季分明，土地丰腴，人杰地灵，是全县粮油高产区、重点产粮区、全市重点小杂粮基地，这里曾经是晋察冀革命老区，也是建国后“过黄河，跨长江”的农业标杆示范乡镇，更是改革开放后闻名三晋的“雁北粮仓”。
好山好水出好米。古老的桑干河，巍峨的龙首山赋予了这片土地得天独厚的生态环境优势，境域内具有山地、丘陵、盆地等多种地貌类型，属恒山山系，黄土分布广泛，地势西高东低。桑干河主干、浑河、下峪河交汇于此，属海河水系。处在39度黄金纬度线上，平均海拔米以上。光照充足，太阳辐射强，属中温带大陆性季风气候。平均气温7.9℃，年平均降雨量毫米，年平均相对湿度19%，年平均无霜期天，全年日照时数小时，独特的地形地貌，肥厚的土壤土层，地块平坦，有机质含量高。诸多因素使得河头小米在众多小米品种中脱颖而出，独具特色。近年来，通过推广“有机旱作”的生产方式，全乡种植面积达到余亩，成为促进当地农民增收的重要农作物。“河头小米”，色泽更加金黄，营养丰富，黄灿灿、油津津，吃着光滑喷香、粘甜可口、香气浓郁；熬出来的粥色泽金黄、透明发亮、香味扑鼻、非常的新鲜。
五、河头小米主要种植品种：
（一）系列“桃花小米”，此米又名"蔚州黄"，为我国"四大名米"之一。因原产于河北张家口蔚县桃花镇而得名，已有千余年的栽培历史。该小米颗粒大、色黄、味香，黏性大，含糖量高，营养丰富。据山西《太原志》记载，远在明清时，蔚县桃花小米就用来进贡皇帝，称作"贡米"，还被列为四大贡米之一。该品种于年后引入河头乡推广种植，亩产约-公斤，因其产量、口感、易煮及适应性强等优点，成为广大群众口碑较好的品种，主要有-1，-4，目前是全乡种植面积最多的品种。
（二）“张杂”系列小米。张杂谷是张家口市农科院从年开始选育的新品种，通过一系列技术使谷子具有了根系发达、抗旱性强、适应性广、优质高产等特点。“张杂谷”具有高产、节水、耐瘠、耐旱等诸多优点，“水地”（张杂5号）亩产最多达公斤，“旱地”（张杂9号）亩产公斤，张杂系列谷子的选育成功和应用是谷子生产史上的重要里程碑，为发展旱作农业、调整农业种植结构提供了新的战略选项，为农业增产增收作出了贡献，收到了良好的经济效益、生态效益和社会效益。媒体称之为“南有杂交稻、北有杂交谷”。该品种因其产量高，历来是主推的商品粮品种，但早期的品种因熬粥时间太长（45分钟以上）不被消费者认可，一度种植面积萎缩，近年来随着不断更新培育，特别是张杂12、21号等新品种的出现，产品品质和口感有了很大改观，种植面积出现了逐年扩大的趋势。
（三）“沁州黄”小米。“沁州黄”小米是“晋东南”一代的传统名米，沁州黄不仅形体金黄，味道香美，而且营养丰富，90年代引入河头种植后一度“大热”，该品种因产量较低，且近年来当地宣传推广不利，再者因气候、土壤、品种退化等原因，虽然口感好，种植面积在逐年缩小。
（四）“晋谷21号”小米。该米是山西省农科院近年主推的品种，口感不差于“沁州黄”小米，外观金黄透明，米粒整齐；适口、营养丰富、粳性光滑、米饭喷香。山旱区正常年份亩产公斤左右，耐瘠薄、适应性广，生育期天左右，在晋、鲁、豫、陕、甘、蒙等地无霜期天以上地区均可种植。该品种商品性较好，通过与山西龙首山集团合作，今后将作为重点推广种植的新品种。
（五）传统“红谷”小米。该品种皆因同等重量的小米中含铁量比大米高一倍，维生素B1比大米高1.5-3.5倍、维生素B2高1倍，萤红色的根茎、红色的谷穗、红色的谷皮。这些年来，在发展高效农业的同时，一些传统的农业品种项目渐渐被忽视了。红小米一直有着很长的种植历史，曾是“贡米”，但是该品种产量不高，所以种植很少，但在一些村庄有农民在坚守传统的种植方式，今后将通过与淘宝、乐村淘合作，作为特色品牌推广，通过品牌推广成为当地增收致富和精准扶贫的好项目。
(六)“大白谷”小米。该品种源于山西广灵，“从明代起即成岁贡，清康熙时曾经作为朝廷贡米晋京，遂有“御米”之称。这种小米，颗粒光洁，色泽金黄，营养丰富。做米饭，熬稀粥，都是粘而滑润，香甜可口。该品种对土地、气候要求较高，引入试种后，适宜性较好，谷子外观未去壳时品相较白，但脱壳后色泽金黄，口感是目前实测最好的品种，且售价较高，今后将通过淘宝、乐村淘合作，作为特色品种重点推广种植。
（七）黑色小米晋谷28号。黑小米营养价值非常高，属富硒食品，是一种安全性较高的食品基料，尤其适合于孕产妇、婴幼儿和病弱体虚人群食用，因此，又被誉为“谷中营养之王”。黑小米还含有丰富的氨基酸，特别是人体必需的色氨酸、亮氨酸、精氨酸含量比其他粮食都高。黑小米无论是煮饭或熬粥都容易被人体消化吸收，消化吸收率高达97.4%，由于宣传不利等原因该品种外观品相不易被认可，试种两年只有少数农民种植，今后将通过淘宝、乐村淘等平台，作为特色品种推广种植。
“河头小米”因生长期长，米质更紧密，熬成的粥更稠，加工过程中，未实施“抛光”，因此米粒大小并不均匀，较好的保留了谷香味；未施化肥，利于人体健康。近年来河头小米，凭借品质优、口感好等优点，深受消费者和客商的欢迎，畅销北京、河北、大同等十多个省市，并通过龙首山集团出品到日本、东南亚多国。今年的小米迎来了丰收年，在此向各位来宾、客商、媒体朋友发出诚挚邀请，欢迎大家来河头乡订购合作、感谢大家对河头乡农业发展、农民增收给予一如既往的关心支持。河头乡的每一份农产品都严格按照无公害标准生产，绝不将不达标产品销售给客商及群众；我们将为客商和群众提供全方位服务，促进农业增效，农民致富。
小杂粮购销加工合作社：
1、朝阳村朝阳农牧专业合作社潘海江马富平
2、东寺庄村金贵农产品购销专业合作社孟善金
3、河头村永胜农副产品购销合作社杜胜
图文来源：河头王红兵
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本文编辑：佚名
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